Pinkcrystal

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血来潮突然想做泡芙，想想家里材料都全，应该很快就有的吃，谁知道历时2天，失败3次，最后才终于做得有点样子，分享一点痛苦的经验，希望大家不要走我的歪路。。。

材料：
黄油50g,脱脂牛奶70g,水60g,盐和糖各2g,低筋粉60g,鸡蛋 110g(小一点鸡蛋的2个半左右，2一点的2个）
黑巧克力和鲜奶油适量

首先在锅中煮开黄油+牛奶+水+盐+糖，稍微煮一下等到黄油全部融化就差不多了，我给我房子比较湿一点，因为在第一次之作的过程中感觉水蒸发得很厉害，尽管我没有很奋力地煮它。

接着关火筛入低筋粉，快速搅拌均匀，感觉和“烫面”一样把面粉烫熟。原理和汤种面包是一样的，熟的面可以吸足更多水分 包裹更多空气，所以就会更蓬。

凉一些的时候加入鸡蛋搅匀，正确的面糊是用蛋糕刀提起后面糊下垂成倒三角形，我第一次做的时候不知道哪里抽在面团很烫的时候就加了鸡蛋，后来感觉鸡蛋都熟了。第二次做的时候明显感觉2个鸡蛋不够，所以又加了半个弄得稀一点。

接着用裱花袋挤出形状后进炉烘烤，麻烦的来了。
开始的时候我是预热到210°，但是温度太高很容易焦，低一点的话要不是蓬不起来要不就是蓬起来一点又塌了，最后只好在烤盘上再盖一层锡纸防焦，温度调至220°烘烤10分钟。
接着又以160-170°左右烘烤半小时。开始10分钟让泡芙烤蓬的时候我觉得泡芙变大了，很蓬，屁颠屁颠地去看THE SOCIAL NETWORK去了，再想起来的时候也不知道过了几分钟了，好不容易蓬的又瘪了。T^T。。。。。。。电影是好电影啊，就是给我带来的教训太惨痛了。在烤的时候我把一个碗放在烤箱上，里面加了削好的巧克力碎屑和鲜奶油（抽了的我放的很随便，不知道有多少克）让它自然融成巧克力浆。

差不多烤干以后在泡芙底部扎一个孔，把巧克力浆灌进去，目标是山寨一下旺旺泡芙。。。。。。

我知道成品颜色比较深。。。。不过真的是极限了。。。。。。。没想到泡芙那么麻烦，还是我家烤箱有问题???下次要吃泡芙，还是去买吧！！！